KH per portion: cirka 30 g
Denna gröna, ljuvliga rätt är perfekt som en enkel, lätt lunch. Med ett härligt urval av gröna ingredienser kommer du att glädja både ögonen och kroppen. Salladen har en läcker senapsdressing som tillför det där lilla extra i form av både en god smak och hälsosamma fettsyror. Linser och sojabönor gör salladen rik på protein. Använd gärna andra gröna grönsaker, du kan variera salladen som du vill. Exempelvis kan du byta ut sojabönorna mot ärtor, och jag är säker på att både paprika, sockerärtor och spenat skulle vara suveräna tillskott. Börja semestern med grönt!
Grön sallad med linser och broccoli
1 portion
Du behöver:
- En näve ruccola
- 1/2 förpackning gröna linser, cirka 100 g
- Cirka 100 g sojaböno/edamamebönor (ev. ärtor)
- En stor bukett broccoli
- Cirka 8 cm gurka
- 1/2 avokado
- färsk basilika
Dressing:
- 1 tsk senap
- 1 tsk citronsaft
- 1 tsk olivolja
- 1 msk äpplecidervinäger
- Peppar
Gör så här:
Ångkoka broccoli och edamamebönor hastigt. Dela gurkan i småbitar, och blanda alla ingredienser i en skål. Rör ihop dressingen, och toppa salladen med skivor av avokado, dressing och ev. lite färska kryddörter.
Innehållet på denna webbplats är skrivet av och för en nordisk publik och kan innehålla källor, detaljer eller information baserad på ett annat land eller en region än ditt eget.
