Slå in luft i äggvitorna tills de är så styva att man kan vända bunken upp och ner. Det här är en brownie som lyfter med luften i marängen – då behövs inget mjöl. Brownien blir superluftig och härligt…
Browsing Tag
Kokbok för diabetiker
Ramen är den japanska varianten av den kinesiska nudelsoppan. Snabbmat och rejält mättande streetfood. Vi använder gärna sjögräsnudlar, som inte höjer blodsockret så mycket. Sesamfrön och olja ger en brynt smak åt soppan, en trevlig nötighet, men läggs inte…
Det går snabbt och är inte svårare än att göra klassiska svenska köttbullar, snarare snabbare och enklare. Quinoa har den egenskapen att den lätt tar smaker från det som serveras kring, därför kokar vi dessa peruanska frön i en…
Det här är snarare en förrätt än en huvudrätt. En ”pysslig” familjemiddag eller bjudning där alla kan vara med och göra sina egna asiatiska rullar. Ställ gärna fram den grillade laxen i en skål tillsammans med hemlagad coleslaw, salladslök…
Stories och livet
Förord – Vår historia – ur boken “Björn Frantzén lagar mat för sugna diabetiker och annat folk”
Det var egentligen en helt vanlig dag. Soligt, höst med hög klar luft, och första fotbollsturneringen för storasyster Stella. Efter några matcher tyckte vi att lillasyster Leiah verkade ovanligt trött och mest ville sitta i vagnen, så Björn åkte…